冬藏精气，春发新芽。春茶，向来是一年之中茶中至味。
  池州坐落于北纬30度黄金产茶带，境内群山叠翠、溪泉环绕，得天独厚的生态禀赋，孕育出池州茶叶醇厚的滋味与清雅的香气。时下，全市各地茶园进入春茶采摘季，登春山、采新茶、品鲜茗，正当其时。
  好山好水出好茶
  趁着春光明媚，青阳县陵阳镇黄石溪村，采茶工三两成群地分布在层层叠叠的茶垄间，精准按照“一芽一叶”的标准采摘今年首批春茶；东至县木塔乡，安徽天鹅茶业有限责任公司车间内，全自动红茶生产线高效运转，上料、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序有序进行，如花似果的红茶甜香扑面而来。
  天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。池州地处皖南，“三山三坑一涧”是池州好茶核心产区的精准概括——九华山、牯牛降、仙寓山三山挺拔，贵池霄坑、东至马坑、石台考坑和青阳黄石溪清幽隽秀，产茶历史可追溯到唐朝。市农业科学院高级农艺师方晓林介绍，“此外，全市富硒土壤面积超5000平方公里，让池州茶兼具健康与风味。”
  当前，池州已形成“一红四绿”的代表性茶类。“ 一红”指代的是始发源于东至的祁门红茶，“四绿”则包括贵池霄坑绿茶、青阳黄石溪毛峰、石台硒茶和东至云尖。
  一山一水一味，不同区县的山水气韵，造就了池州茶各不相同的滋味。“霄坑绿茶花香花味、浓厚甘爽，适合久泡久饮；黄石溪毛峰清甜回甘，被茶友亲切称为‘小甜水’；石台以‘富硒、负氧’闻名，所产茶叶兼具山野韵和硒元素；东至云尖香高味醇，汤清色碧，尽是田园的悠然意韵。”市茶业协会会长汪贵帆娓娓说道，“池州红茶核心产区涵盖东至县、石台县和贵池区，这里的红茶以‘中华老字号’润思祁红为代表，遵循祁门红茶传统工艺，香气似花、似果、似蜜，口感温润醇和。”
  茶好，是打开市场的第一步。持续稳定的供应能力是拓展市场的关键。在现代科技手段的加持下，池州各地区制茶工序更加高效，茶叶品质更加稳定，茶产业标准化、品牌化、市场化的发展道路越走越宽。
  霄坑村与安徽农业大学合作成立“霄坑茶叶研发中心”，制定申报“霄坑绿茶”生产加工技术规程和产品省级地方标准。“有了标准，市场认可度更高，预计今年总产量12万斤，产值约6000万元。”霄坑村党委副书记吴雄说。石台县仙寓镇“茶叶姐”檀腊枝的家庭农场里，一套现代化制茶设备能满足绿茶、白茶、红茶等多个品种生产需求，日均加工干茶250斤。“靠手工，一天最多能做几十斤，现在不仅效率上去了，每一批的茶叶形状、香气都能统一，一个茶季毛收入能有300万元。”檀腊枝说。
  截至2025年底，我市茶园面积持续稳定在36万亩以上，产量1.51万吨，全产业链产值实现75亿元。
  推陈出新制好茶
  与碳酸饮料、果汁相比，无糖茶饮的口感更显清爽，饮用起来健康也没负担。随着茶饮品类不断创新、消费理念持续升级，茶，已经打破“传统”“老派”的刻板印象，成为当代年轻人的“心头好”。池州茶正以鲜活、多元的姿态走进年轻人的生活。
  主城区百荷公园的PARK造咖啡馆临湖而设，扫码点单不仅有咖啡，也有本地特色茶饮。“我们主要选用池州本地霄坑绿茶、野生红茶和特制黄精茶，一方面是满足中老年顾客的口味，另一方面是契合年轻人的消费转型需求。”PARK造主理人吴玮豪介绍。店内靠窗的一方长桌上，精致的碳炉上温着一壶祁门红茶，搭配新鲜水果和香脆坚果，质感十足的茶器再佐以花瓣点缀，这种“组合出道”的茶饮就成了顾客手机中完美的打卡照。“没想到传统的茶饮可以这样时尚的呈现，好喝，好看，很喜欢。”游客莫欣怡说。
  东至县葛公镇祁源茶厂，省级非遗传承人汪建明深耕祁红制作工艺，在20余道工序中反复试验，独创“花香祁红”，成为长三角咖啡馆、奶茶店的“新晋爆款”，每年1000斤产量供不应求。“ 这款‘花香祁红’利用日光萎凋，而不是机械脱水，能够最大程度唤醒茶叶的天然香气，茶汤最后呈现的蜜果香气更符合年轻人口味。”汪建明说。
  融合，是茶创新破圈的主要方式。石台县硒醇精酿啤酒厂大胆跨界，将德式小麦汁与优质硒茶汁一同入罐发酵，熟成出具有麦甜、茶苦、酒香，多层次的硒茶啤酒；国润茶业联动米其林餐厅、蔚来汽车，推出祁红拿铁、胶囊茶等潮品，祁红抹茶还通过国际雨林联盟认证；池州本土原创茶饮品牌——九茉茶田以优质茶源作底，融合新鲜牛乳，打造出多款“茶特调”，深受年轻人喜爱。“现在的茶饮越做越新颖，也很有意思，每次上了新品都想来试试。”市民王仪分享，加了茶的饮品甜而不腻，饮用口感更佳。
  无论是匠心打磨的本土茗茶，还是街头小店的新式茶饮，小小一杯茶，早已不只是解渴的饮品，更是传统文化与现代潮流碰撞的小美好。推陈出新，才能让这份茶香更加鲜活绵长。
  移步换“景”品好茶
  山野茶园的自然风韵、古村民宿的烟火茶香、城市茶馆的闹中取静……在池州，不断更新的品茶场景正在重塑喝茶体验。休闲社交、情绪释放、文化交互等需求叠加，让喝茶这件事变得不一样。
  主城区府学印巷街区里的观山月茶馆装修雅致，照明多选用复古竹编灯笼装饰，灯光影影绰绰地洒在茶汤上，更显古朴与温馨。“我们有双人、三人、四人等多种套餐，单点品类近20种。”茶馆负责人蒋伟介绍，茶馆的绿茶来自石台、贵池，红茶多来自东至、石台。“泡不同茶用不同茶具，绿茶用玻璃壶看茶叶舒展，红茶用盖碗锁住茶香。不同天气、心情，来喝一杯茶，我都会给对应推荐。喝茶不只是解口腹之欲，也能疗愈情绪。”
  “就是喜欢这个氛围，环境好，舒缓的古典音乐也很适配，经常一待就是半天。”市民杨丰华是观山月的常客，最爱团购双人下午茶的套餐。
  位于城南孝肃街的一凡茶馆招牌并不显眼，门前摆放着各色花卉绿植中，还有一棵自家茶园移栽过来的茶树，推门而入不见柜台，茶器随意摆放，像个开放的私人茶空间。店主叶凡作为评茶师，不定期会举办茶话会。“顾客来了随便找个位置坐下，尝一尝新茶的鲜、品一品老茶的香，再讨论泡茶的手艺有没有进步。”叶凡说，她发现不少客人品茶后购买茶叶用于商务社交，便将茶叶分装成100克小包，方便携带。“希望大家能通过喝茶了解池州茶文化。”
  池州的茶文化从来不拘于茶盏之中、茶馆之内。茶主题民宿、茶研学路线等茶业态的蓬勃发展为茶文化的输出解锁了更多可能。
  霄坑村茶乡里民宿就坐落在核心茶园里，推窗即可见到漫山遍野的茶垄，小憩时还有茶梗填充的枕头相伴，“仿佛是走进了一个茶世界，入眼都是绿色，入鼻阵阵清香，非常解压。”合肥游客杨梦园说。
  石台县大演乡西黄山的百亩茶园，天南地北的游客踏春而来，体验从鲜叶采摘到杀青、揉捻、烘干的全流程制茶工艺。“采茶看似简单，其实需要不少技巧，我也才知道一杯茶的背后还有这么多的文章，感觉现在喝茶更香了。”游客余茜分享。不久前，石台县生态硒都慢品茶香之旅成功入选了全国100条“茶乡四时好风光”精品线路。
  “每到清明，很多老顾客专门来体验茶旅乐趣。”九华山风景区九溪山居民宿主理人金腾说，他会带游客进山采茶、制茶，再回民宿用山泉水冲泡春茶。“ 用山里的水泡山里的茶，一口值万金。”滁州游客郭新港说。
  春风有信，茶香有约。如今，“来池州 喝杯春茶”已打破年龄与场景界限，只为让每位来客在茶香中感受这座城市的温度与诗意。